סלט משובח מבוסס על מרכיבים שונים שמתחברים ומתקשרים היטב ביניהם. באופן דומה, מומלץ תמיד לארגן אירוע הכי מושקע על ידי שימת לב לשפע של דברים, באיזון מדויק. וללא ספק, אחד המשמעותיים שבהם הינו התפריט של הקייטרינג. כאשר הוא מוצלח, האירוע כולו משתדרג. כעת נפרק עבורכם לגורמים את סוג ההתאמה של תפריט של קייטרינג לפי סוג האירוע שאתם מארגנים. וכדי לא להתפזר יתר על המידה, נתמקד בעיקר בתפריטים בסגנון חלבי מצוין.

לבחור קונספט לפני התפריט ומתי תפריט חלבי יתאים מאוד

תפריט מובנה לאירועים מהווה התחלה טובה, לבחירה ראויה. אך משם יש להתקדם כדי להשיג יותר. יש תפריטים שבנויים במיוחד לאירועי חתונה. אחרים טובים לבר מצווה, בת מצווה ויש דגשים אחרים לברית מילה או לאירועים עסקיים. שף או בשלן מנוסה יכולים לעזור לכם להתאים את התפריט בקווים כללים, אבל זה לא מספיק.

מה שיעניק את הטאץ' הטוב ביותר יהיה לבחור קודם כל קונספט. אחרי שקבעתם לעצמכם את הסגנון לאירוע כולו, התפריט שתבחרו ישתלב כמעט כמובן מאליו. לדוגמא, אם עורכם חתונה קטנה בסגנון בוטיק יוקרתי, קייטרינג חלבי כשר שבו שמים דגש על אופי מעודן ומושקע יהווה בחירה מרהיבה. אם האירוע שאתם מתכננים לקיים יהיה חלבי התאמת מגשי אירוח עם גבינות מעולות ועוגות בחושות לקינוח יהיו רעיון נהדר.

תפריט צבעוני לאירוע צבעוני

אם עורכים אירוע בקונספט מיוחד של פסטיבל יין (אבל גם אם האירוע קצת יותר שגרתי) תפריט טעים יהווה בחירה מצוינת ומתבקשת. אך מה שלפעמים אנשים שוכחים הוא הצבעוניות. ככל שהאירוע יותר צבעוני ורוצים להרגיש אנרגיה גבוהה, כך כדאי לבחור תפריט עשיר בצבעים.

לדוגמא, כבר במנות הפתיחה דאגו לשילובי צבעים, שיהיה הרבה יופי מול העיניים. אפילו אם מדובר בסוג של אירוע עסקי, יותר רשמי, מעט יותר צבע בתפריט יעניק הרבה אווירה. למשל, קייטרינג חלבי שבו מגישים מגוון סלטים בצבעים שונים יעלה את רמת האסתטיקה בכמה רמות. כל זה, בלי כמובן להמעיט מכוחו של הטעם.

שפע ומגוון לפי גודל האירוע

התאימו את התפריט לגודלו של האירוע ולפי המשתתפים. למשל, באירוע גדול מאוד, בסגנון של פסטיבל יין או קרנבל, השולחנות השופעים כל טוב מתבקשים מאליהם. שפע מנות, כריכים, סלטים, מגשי אירוח, כמה וכמה מנות ראשונות, שחלקן מפתיעות ולא שגרתיות. אם האירוע יחסית מצומצם, כדאי אמנם שיהיה גיוון מסוים, אך אפשר גם פחות "להשתולל". כמה סוגי מגשים חלביים או מנות חלביות יעשו עבודה מצוינת.

לכשרות צריך קייטרינג מקצועי במיוחד

יותר אירועים כשרים נערכים בארץ לעומת כאלה שאינם כשרים. זה די טבעי במדינה כשלנו, כאשר רבים שומרים על המסורת. כדי להתאים את תפריט הקייטרינג לעניין זה לא מספיק לוודא שלחברת ההסעדה ישנה תעודת כשרות. צריך לוודא שהמקצועיות שלהם לוקחת את הטעמים הכשרים לכמה רמות מעל הסגנון הרגיל (הממוצע).

כך משאירים טעם טוב, קינוחים ועוגות מושקעות

כלל נוסף וחשוב, שעוזר להתאים תפריט קייטרינג לסוג האירוע הינו הטעם שבו רוצים לסיים. הסיומת העילאית של אירועים שונים מתבוססת ללא ספק על המתוק מתוק. אבל אין די בקינוחים מתוקים כשלעצמם. כדאי לבחור עוגות, למשל עוגות שמרים או עוגות בחושות, בעלי עושר של טעמים ומתיקות מעודנת. אגב, אין ספק שקייטרינג שיודע להציע קינוחים משופרים יהווה בחירה נבונה מסיבה נוספת. זהו ממש תמרור שמספר על הקפדה בכל הדברים הקטנים שכולם חשובים – עיצובי המנות השונות, ההגשה המושקעת, חומרי הגלם הטובים והמפנקים.